十年前におばあちゃんが鰹節を削り
これは大切な日本食文化だよと。
それから、生産者巡りを大切にし
鰹節作りの工程を全身で体験する。
削り機を生み出す職人さんを訪ね
木の温もり、人の温もりを感じる。
このおいしさを未来につなげたい
鰹節が私の人生です。
Ten years ago, my grandmother shaved katsuobushi, This is an important part of Japanese food culture. Then, cherish the tour of the producers and experience the process of making katsuobushi with your whole body. Visit the craftsmen who create shaving machines and feel the warmth of wood and the warmth of people.
I want to connect this deliciousness to the future.
Katsuobushi is my life.
鰹 節 人 生
店舗情報
shop info
かつお食堂
〒150-0032
TEL:03-6877-5324
OPEN / 9:00 - 13:30(L.o) ※時間内で売りきれる可能性もございます。
CLOSED / 不定休 ※instagramで確認できます。
Katsuo Shokudo
GranDuo Shibuya B1F, 7-12 Uguisudani-cho, Shibuya-ku, Tokyo
150-0032, Japan
TEL:03-6877-5324
OPEN / 9:00 - 13:30(L.o) ※Sometimes they sell out.
CLOSED / Irregular holidays ※check on instagram.